Chicorette
saláta rózsaszín grapefruitbol,
friss kecskesajtos pirítóssal

30 perc
4 adag

HOZZÁVALÓK

3 rózsaszín grapefruit
2 EK. barna cukor
4 EK. olivaolaj
½ szárított chilipaprika
8 vékony szelet bagett
3 EK. olivaolaj
120 g friss kecskesajt
300 g Chicorette (mini cikória)
2 EK. gránátalmamag (megszórni)
2 EK. méz (rácsepegtetni)
2-3 EK. olivaolaj (rácsepegtetni)
bazsalikomlevél (megszórni)

ELKÉSZÍTÉS

  1. Egy rövid, éles késsel vágjuk le a 3 grapefruit héját olyan vastagon, hogy ne maradjon a fehér belső héjból semmi a gyümölcsön. A gyümölcsöt tartsuk egy tál fölé, és a válaszhéjak közül vágjuk ki a gyümölcshúst; az egyik grapefruit levét préseljük ki kézzel, majd öntsük rá a tálra.
  2. Keverjük össze a grapefruitdarabokat a cukorral, az olivaolajjal és az összetört chilipaprikával. Sózzuk és hagyjuk kb. 10 percig állni.
  3. Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés). Az olajat kissé forrósítsuk fel egy serpenyőben, a kenyérszeleteket mindkét oldalon süssük ropogósra, kenjük meg a kecskesajttal, és a sütő felső szintjén 6-7 percig süssük.
  4. A cikóriát vágjuk félbe, szedjük levelekre és tegyük a tányérokra, majd helyezzük a tetejére a marinált grapefruitot a saját levével. Tegyük a tetejére a pirítóst és locsoljuk meg mézzel, olajjal; végül szórjuk meg gránátalmamaggal és bazsalikommal.

További receptek cikóriával: